Redan Marcus Terentius Varro (116-27 f.v.t.) beskriver i en av sina lantbruksböcker utseende och bruk av hundar som mycket väl skulle kunna vara föregångare till dagens Maremmano Abruzzese.
1827 visades sådana här hundar på London Zoo under namnet italiensk varghund. På 1930-talet erkände den då nybildade italienska kennelklubben Pastore Maremmano från Maremma i Toscana och Pastore Abruzzese från Abruzzo som separata raser. Maremmano hade traditioner hos storgodsägarna i Toscana medan abruzzese var herdarnas hund och användes bl.a. vid transhumancebruk. 1953 slogs dessa samman under det nuvarande namnet.